新京報(bào)訊 據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第7期省級(jí)食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及5大類食品，包括酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品和嬰幼兒配方食品。抽檢樣品共計(jì)435批次，其中合格433批次、不合格2批次。

抽檢信息顯示，標(biāo)稱上海天容肉制品集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的“天容皇”精制肉皮（油炸肉皮）（100克/袋，2024-09-11），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為0.46g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

根據(jù)工商信息，上海天容肉制品集團(tuán)有限公司曾用名上海天容肉制品加工有限公司，成立于2005年，注冊(cè)資本3000萬元，實(shí)繳資本2993.2萬元。

編輯 李嚴(yán)

校對(duì) 盧茜