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近日,媒體曝光“零添加醬油12款檢出鎘7款檢出總砷”引發(fā)關(guān)注。鎘和總砷到底是什么?關(guān)于醬油配料表中的添加劑你了解多少?


據(jù)@消費(fèi)者報(bào)道 消息,今年3月,該雜志向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了13款宣稱(chēng)零添加的醬油。檢測(cè)結(jié)果顯示,12款零添加醬油檢出鎘,含量范圍0.00572~0.110mg/kg,7款零添加醬油檢出總砷,含量范圍在0.00606~0.102mg/kg。僅一款均未檢出鎘和總砷。


鎘有多可怕?總砷又是啥?


鎘于1817年發(fā)現(xiàn),和鋅一同存在于自然界中。2019年,生態(tài)環(huán)境部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布公告,鎘及鎘化合物被列入有毒有害水污染物名錄。鎘是1類(lèi)致癌物,在人體內(nèi)的生物半衰期長(zhǎng)達(dá)10-30年,長(zhǎng)期低劑量攝入,20-30年后健康可能出問(wèn)題,日本“痛痛病”的元兇就是鎘。再來(lái)關(guān)注另一個(gè)測(cè)評(píng)指標(biāo)總砷。砷化合物毒性取決于其形態(tài),其中無(wú)機(jī)砷是國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)確認(rèn)的致癌物,而有機(jī)砷化合物毒性較低,二者合稱(chēng)為總砷。砷廣泛存在于自然界中,其化合物三氧化二砷便是俗稱(chēng)的“砒霜”(影視劇中的“鶴頂紅”其實(shí)就是不純的三氧化二砷)。在用途上,有機(jī)和無(wú)機(jī)砷農(nóng)藥常用于殺蟲(chóng)、殺菌、除草等?!妒称分形廴疚锵蘖俊?GB 2762-2022)規(guī)定,醬油中總砷的最高限量為0.5mg/kg,但并未對(duì)鎘含量設(shè)限。



其中部分商家給出了回應(yīng):


3月20日晚,千禾味業(yè)食品股份有限公司官方微博發(fā)布《關(guān)于媒體報(bào)道醬油產(chǎn)品檢出“鎘”以及千禾0與零添加相關(guān)情況與消費(fèi)者的溝通說(shuō)明》。其中提到,“鎘”存在于水、土壤、各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中,醬油產(chǎn)品檢出的微量“鎘”來(lái)源于原料。千禾0是零添加產(chǎn)品的重要標(biāo)識(shí),千禾0系列產(chǎn)品是零添加產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品不存在蹭熱點(diǎn)混淆零添加概念的行為。


昆山統(tǒng)萬(wàn)微生物科技有限公司-【萬(wàn)字純釀造醬油(釀造醬油)】:微量鎘存在于環(huán)境水、土壤、空氣中,來(lái)自初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品原料中(如大米、大豆、水等),萬(wàn)字純釀造醬油符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。


湖州老恒和釀造有限公司-【老恒和雙曬鮮醬油(特級(jí))】:醬油內(nèi)含有的谷氨酸,源自原料蛋白質(zhì)經(jīng)微生物的自然分解與合成過(guò)程,而非外部添加。此外,我司醬油中檢出微量的鎘和總砷是沒(méi)有超過(guò)國(guó)標(biāo)限量的,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。


關(guān)于醬油配料表中的添加劑你了解多少?


為滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求,目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上均有“零添加”醬油的身影,并且受到了很多消費(fèi)者的青睞。“零添加”一般指山梨酸鉀、苯甲酸鈉、蔗糖素等添加劑按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法未檢出。


不少消費(fèi)者認(rèn)為,“零添加”意味著更加安全、健康。但實(shí)際上,這種單純把“零添加”作為評(píng)價(jià)醬油安全的標(biāo)準(zhǔn),是不科學(xué)的。只要使用的食品添加劑合法、適量、在安全范圍之內(nèi),就不會(huì)給食用者的身體健康帶來(lái)危害。其實(shí)即便真的“零添加”,也不等于一定安全、健康、營(yíng)養(yǎng)。例如防腐劑是用來(lái)防止或延緩醬油腐敗變質(zhì)的,延長(zhǎng)醬油保鮮期和儲(chǔ)存期,合理、規(guī)范使用防腐劑其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者食品安全的保障。


我們真正需要擔(dān)心的不是正常使用食品添加劑,而是濫用食品添加劑。而真正科學(xué)理性的原則應(yīng)該是,非必要不添加。當(dāng)然,在氨基酸態(tài)氮等質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)良的情況下,真正做到“零添加”的醬油是更好的選擇。閱讀全文>>>




今天是第25個(gè)“世界睡眠日”。你的睡眠還好嗎?是誰(shuí)在熬最深的夜,又是誰(shuí)偷走了我們的睡眠?我們又該如何擺脫睡眠“困”境?





近日,新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),隨著碳排放管理員成為新職業(yè),一些機(jī)構(gòu)嗅到了相關(guān)證書(shū)報(bào)考的商機(jī),為了吸引學(xué)員不僅包裝證書(shū)“速成”,還故意混淆概念,“擦邊”工信部。


在記者調(diào)查中,為了營(yíng)造考證的緊迫感與重要性,銷(xiāo)售不時(shí)發(fā)送一些優(yōu)秀學(xué)員的資料和聊天記錄,高薪和工作前景也成了報(bào)考的誘惑,“全國(guó)大概有100萬(wàn)的人才缺口,目前全職的基本月薪也都在1.5萬(wàn)-2萬(wàn)左右,13薪,薪資待遇非常不錯(cuò)?!?/p>


中央財(cái)經(jīng)大學(xué)可持續(xù)準(zhǔn)則研究中心主任劉軼芳教授參與了人社部碳排放管理員職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制定,她在接受貝殼財(cái)經(jīng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示,“據(jù)我所知,如果一個(gè)單位不屬于人社部門(mén)備案的社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織,那么頒發(fā)的碳排放管理員證書(shū)就不能在人社部技能人才評(píng)價(jià)工作網(wǎng)系統(tǒng)可查,所發(fā)的證書(shū)也肯定不是人社部職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。不論現(xiàn)在的證書(shū)名稱(chēng)為何,從實(shí)際性質(zhì)上來(lái)說(shuō),都屬于培訓(xùn)證書(shū)?!?/p>


廣告宣傳頁(yè)面。截圖


劉軼芳表示,目前市場(chǎng)上扎堆發(fā)證的原因有很多。首先是市場(chǎng)需求與政策紅利驅(qū)動(dòng)使然。國(guó)家雙碳戰(zhàn)略下,碳排放管理員作為國(guó)家雙碳戰(zhàn)略執(zhí)行的基礎(chǔ)技術(shù)從業(yè)人員,被列入國(guó)家職業(yè)大典,說(shuō)明從業(yè)人員需求基數(shù)大、需求缺口大;其次,求職者?就業(yè)焦慮與投機(jī)心理被放大利用。通過(guò)“高薪掛靠”等失真宣傳,讓培訓(xùn)學(xué)員誤以為通過(guò)短期考證實(shí)現(xiàn)職業(yè)轉(zhuǎn)型或兼職增收??傊l(fā)證亂象本質(zhì)仍是市場(chǎng)需求激增與行業(yè)規(guī)范缺失的產(chǎn)物。


一位雙碳領(lǐng)域資深人士在接受貝殼財(cái)經(jīng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示,雙碳領(lǐng)域培訓(xùn)需要從多方面注意和選擇,比如要謹(jǐn)防培訓(xùn)機(jī)構(gòu)虛假宣傳,“零基礎(chǔ)、高薪資、保就業(yè)、落戶(hù)口”是一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的慣用伎倆,以此來(lái)欺騙想進(jìn)入雙碳領(lǐng)域的初學(xué)者,獲取高額利潤(rùn)。希望相關(guān)部門(mén)調(diào)查培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的“背后靠山”,現(xiàn)在部分“背后靠山”也存在管理不嚴(yán)格,只要部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)給足了年度合作費(fèi)或者是與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)談妥單個(gè)證書(shū)價(jià)格,就任由培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為所欲為,對(duì)培訓(xùn)生也不進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的考試,就頒發(fā)培訓(xùn)合格證書(shū),這些是不負(fù)責(zé)任的一種體現(xiàn)。


在這位人士看來(lái),目前,培訓(xùn)內(nèi)容千篇一律,實(shí)操性?xún)?nèi)容極少,大部分為理論?!皣?guó)家節(jié)能降碳工作已經(jīng)將近30年,我國(guó)的能源、產(chǎn)業(yè)都發(fā)生了天翻地覆的變化,涉及政策、技術(shù)、市場(chǎng)等多個(gè)方面,短期培訓(xùn)只能提供框架或部分技能,無(wú)法全面覆蓋。所以初學(xué)者要分階段系統(tǒng)化學(xué)習(xí),持續(xù)學(xué)習(xí)與資源整合,切勿急于一時(shí)?!?a href="http://m.redspiceindiancuisine.com/detail/1742481206129240.html" style="text-decoration: none">閱讀全文>>>




當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月20日,國(guó)際奧委會(huì)在希臘納瓦里諾海岸舉行主席選舉,津巴布韋人、前奧運(yùn)女子游泳雙料冠軍考文垂脫穎而出,成為國(guó)際奧委會(huì)歷史上第十位主席。


本屆奧委會(huì)主席之爭(zhēng)的候選人達(dá)七人,創(chuàng)下歷史紀(jì)錄。本次有資格投票者共97人,選前多數(shù)人認(rèn)為,小薩馬蘭奇、考文垂和塞巴斯蒂安?科獲勝可能性較大,其中前兩位更趨熱門(mén),盡管如此,很少人預(yù)料到本次選舉僅一輪便水落石出。最終考文垂以49票的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)大獲全勝,最有力挑戰(zhàn)者小薩馬蘭奇僅獲28票,其余五名候選人得票均不過(guò)10。


當(dāng)?shù)貢r(shí)間2025年3月20日,考文垂當(dāng)選新任奧委會(huì)主席。圖/IC


1983年出生、今年41歲的考文垂作為此次最年輕的候選人和唯一女候選人,就此成為國(guó)際奧委會(huì)近131年歷史上首位女性、首位非來(lái)自歐美的主席,和有史以來(lái)最年輕的當(dāng)選主席,其任期將自今年6月2日開(kāi)始,初始任期為8年。


作為一名來(lái)自被普遍認(rèn)為是“黑人國(guó)家”的白人運(yùn)動(dòng)員,和一名來(lái)自被普遍認(rèn)為是“游泳運(yùn)動(dòng)荒漠”撒哈拉以南非洲國(guó)家的游泳運(yùn)動(dòng)員,考文垂的運(yùn)動(dòng)生涯堪稱(chēng)奇跡:自2000年至2016年,她共參加了五屆奧運(yùn)會(huì),獲得七枚奧運(yùn)獎(jiǎng)牌(其中包括兩枚女子200米仰泳金牌)。在奧運(yùn)以外的世界級(jí)比賽中,她累計(jì)獲得13枚獎(jiǎng)牌,在非洲運(yùn)動(dòng)會(huì)上,她累計(jì)獲得過(guò)14枚金牌。


作為女性前奧運(yùn)冠軍,考文垂曾直言不諱“必須確保女子項(xiàng)目”,并對(duì)性別爭(zhēng)議運(yùn)動(dòng)員的處理發(fā)表過(guò)“我們理應(yīng)做得更好”“必須找到一種不讓運(yùn)動(dòng)員處于危險(xiǎn)中的集體方式”等意見(jiàn)。


考文垂至少將任職到2033年,這期間所有奧運(yùn)會(huì)主辦地都已確定,但在其任期內(nèi)將決定更久以后奧運(yùn)會(huì)的主辦地,而新的主辦地遴選標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了巨大改變:允許多國(guó)多城合辦、增加氣候等主辦地選擇標(biāo)準(zhǔn)、奧運(yùn)項(xiàng)目設(shè)置和規(guī)??刂茖⒆兊酶咛魬?zhàn)性……考文垂作為最年輕的國(guó)際奧委會(huì)主席,這一切都準(zhǔn)備好了嗎?


對(duì)此考文垂表達(dá)了自己的信心,她表示“選擇嘗試從內(nèi)部創(chuàng)造變革”“受到批評(píng)沒(méi)關(guān)系,因?yàn)榈阶詈?,我認(rèn)為你不能站在場(chǎng)邊大聲疾呼要求改變,我相信你必須坐在桌邊嘗試去創(chuàng)造它”。閱讀全文>>>




3月21日,世預(yù)賽亞洲區(qū)18強(qiáng)賽C組第七輪,中國(guó)隊(duì)客場(chǎng)0比1不敵沙特隊(duì)。積分榜上,積6分的中國(guó)隊(duì)依舊排名墊底。但因同組印尼隊(duì)、巴林隊(duì)本輪也輸了球,中國(guó)隊(duì)仍有爭(zhēng)奪小組第4名,從而參加附加賽的機(jī)會(huì)。


伊萬(wàn)科維奇賽后表示,中國(guó)隊(duì)是帶著想法和雄心來(lái)到沙特的,開(kāi)場(chǎng)也給了對(duì)手很大壓力。“上半場(chǎng)最后階段,林良銘的下場(chǎng)是有影響的。在激烈的比賽里,很難想象這種情況下還能有什么更出色的發(fā)揮?!币寥f(wàn)科維奇稱(chēng)沙特隊(duì)員有著出色的腳下技術(shù),下半場(chǎng)的表現(xiàn)也要更好,中國(guó)隊(duì)在少一人的情況下確實(shí)很困難。


3月20日,主裁判向中國(guó)隊(duì)球員林良銘(11號(hào))出示紅牌。圖/新華社


除吃到紅牌的林良銘外,本場(chǎng)比賽染黃的王上源也將缺席下一場(chǎng)比賽,此外,蔣光太、高準(zhǔn)翼本場(chǎng)比賽受傷。伊萬(wàn)科維奇表示如果是肌肉受傷,兩人很難參加下一場(chǎng)比賽。


同組其他比賽,日本隊(duì)2比0戰(zhàn)勝巴林隊(duì),以6勝1平的成績(jī)提前出線(xiàn),澳大利亞隊(duì)則以5比1大勝印尼隊(duì),積10分排在第2位。印尼隊(duì)、巴林隊(duì)、中國(guó)隊(duì)三隊(duì)同積6分,中國(guó)隊(duì)因凈勝球劣勢(shì)排在第6位。按照18強(qiáng)賽賽制,小組前兩名直接出線(xiàn),第3名和第4名獲得參加附加賽的機(jī)會(huì),中國(guó)隊(duì)目前仍有爭(zhēng)奪小組第4的機(jī)會(huì)。


“希望我們把注意力盡快轉(zhuǎn)移到下一場(chǎng),永遠(yuǎn)是下一場(chǎng)更關(guān)鍵?!币寥f(wàn)科維奇表示。3月25日晚,中國(guó)隊(duì)將在杭州主場(chǎng)迎戰(zhàn)澳大利亞隊(duì),拿分是唯一目標(biāo)。閱讀全文>>>


編輯 魏冕 設(shè)計(jì) 朱靜暉 校對(duì) 張彥君