新京報(bào)訊（記者王萍）近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布3月中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）。報(bào)告顯示，3月餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)48.85，上漲0.14，仍低于中性水平，呈現(xiàn)小幅波動(dòng)狀態(tài)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)一個(gè)月餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)預(yù)期積極向好。
從餐飲業(yè)整體態(tài)勢(shì)來(lái)看，自2024年8月以來(lái)，餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)逐漸接近中性水平，行業(yè)整體延續(xù)近8個(gè)月的持續(xù)微收縮態(tài)勢(shì)。行業(yè)正處于整體復(fù)蘇與季節(jié)性調(diào)整波動(dòng)的交互作用疊加影響期。
調(diào)研數(shù)據(jù)表明，3月行業(yè)整體面臨壓力，45.86%的餐飲門(mén)店銷售額出現(xiàn)下降，45.05%盈利下降，42.20%客流量下降。值得關(guān)注的是，在面對(duì)消費(fèi)需求放緩、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的普遍壓力下，68.59%的餐飲門(mén)店在3月保持或提升了用工規(guī)模，反映了部分門(mén)店對(duì)未來(lái)經(jīng)營(yíng)抱有信心。
未來(lái)一個(gè)月餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)預(yù)期積極向好，除用工規(guī)模外，所有指標(biāo)均高于中性水平。盡管當(dāng)前經(jīng)營(yíng)狀況承壓，但餐飲業(yè)作為與人們生活緊密相關(guān)的剛需產(chǎn)業(yè)，在國(guó)家有關(guān)提振消費(fèi)政策的助力下，市場(chǎng)對(duì)未來(lái)發(fā)展仍持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度。
編輯 王琳
校對(duì) 翟永軍
