新京報(bào)訊（記者王萍）適合團(tuán)圓宴、聚會(huì)等多種場(chǎng)景的火鍋，一直是節(jié)假日消費(fèi)者用餐的熱門選擇。2月6日，新京報(bào)記者從海底撈、巴奴、呷哺呷哺等知名火鍋品牌方面了解到，在今年春節(jié)假期，其客流、銷售持續(xù)火爆。
海底撈數(shù)據(jù)顯示，從除夕到大年初六的7天里，全國(guó)海底撈火鍋共計(jì)接待顧客超1000萬(wàn)人次。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，非遺游、入境游、返鄉(xiāng)游給多地海底撈火鍋門店帶來(lái)客流高峰，“以河南省為例，洛陽(yáng)、開封、安陽(yáng)、許昌等成為全國(guó)游客青睞的‘非遺春節(jié)游’目的地，洛陽(yáng)6家海底撈火鍋春節(jié)假期前7天接待顧客超7萬(wàn)人次?！?/p>
在2024年以來(lái)“免簽朋友圈”持續(xù)擴(kuò)容的作用下，入境游高速增長(zhǎng)。海底撈火鍋上海人民廣場(chǎng)店的店經(jīng)理胡小征介紹，從除夕、初一、初二這幾天數(shù)據(jù)來(lái)看，門店平均接待外籍游客大概200人次左右，占總接待人次約15%，比去年增長(zhǎng)約3-5個(gè)百分點(diǎn)。
此外，山西、江蘇、浙江、山東、陜西、河南、湖北、湖南、安徽、廣西、江西、云南、甘肅、貴州等許多省份的海底撈火鍋春節(jié)前7天客流均出現(xiàn)不同程度的增長(zhǎng)。海底撈方面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著大量下沉市場(chǎng)迎來(lái)返鄉(xiāng)客流，當(dāng)?shù)亻T店的假期客流也出現(xiàn)大幅度提升。
春節(jié)假期期間，呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺品牌全國(guó)門店銷售提升明顯，相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，今年的銷售高峰從除夕前3天就開始了，年夜飯?zhí)撞皖A(yù)訂量超過(guò)2萬(wàn)份。錦鯉蝦滑、熱辣香骨雞、吉祥富貴醬料禮盒等新品上市后也得到消費(fèi)者的喜愛?！捌鋵?shí)在銷售額和客流方面，呷哺呷哺從農(nóng)歷小年開始就出現(xiàn)了客流迅速提升，尤其是河北、安徽、山東、湖南、湖北、河南、新疆、陜西、甘青寧等區(qū)域，銷售較2024年同比最高提升達(dá)到20%。”
呷哺集團(tuán)旗下另一特色火鍋品牌湊湊在今年“春節(jié)檔”的客流量也迎來(lái)了同比約20%的增長(zhǎng)。在湊湊北京朝陽(yáng)合生匯店，工作人員告訴新京報(bào)記者，春節(jié)以來(lái)，每天中午用餐和晚上用餐的客人幾乎“無(wú)縫銜接”?！坝绕涫菐TV的包房，基本上得靠‘搶’才能訂上?！?/p>
據(jù)巴奴方面的相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，巴奴在一二線城市的門店翻臺(tái)普遍在9翻以上，有門店翻臺(tái)高達(dá)10次，用餐高峰期等位時(shí)長(zhǎng)超過(guò)3小時(shí)。
編輯 王琳
校對(duì) 楊利
